Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας
Επαγγελματικό περίγραμμα ειδικότητας
Η ειδικότητα αποσκοπεί στη δημιουργία άριστα καταρτισμένων στελεχών που θα δραστηριοποιηθούν στο τομέα των επιχειρήσεων φιλοξενίας και εστίασης.
Ο τεχνικός τουριστικών μονάδων και επιχειρήσεων φιλοξενίας είναι ένας ειδικευμένος εργαζόμενος, ικανός να χειρίζεται υπεύθυνα και αυτόνομα τα ακόλουθα θέματα:
- Υποδοχή των πελατών στο Ξενοδοχείο και εκτέλεση των σχετικών εργασιών στην Υποδοχή.
- Εργασίες στους ορόφους και τα δωμάτια του Ξενοδοχείου.
- Προμήθεια και διαχείριση του αποθέματος εμπορευμάτων και του υλικού.
- Πώληση και σερβίρισμα φαγητών και κρασιών στο Εστιατόριο.
- Παρασκευή και σερβίρισμα κοκτέιλ και αλκοολούχων ή μη ποτών στο Μπαρ.
Οι απόφοιτοι της ειδικότητας καλύπτουν θέσεις εργασίας σε όλο το φάσμα των επιχειρήσεων φιλοξενίας και εστίασης, συμπεριλαμβανομένων ξενοδοχείων, κέντρων διακοπών, εστιατορίων, μπαρ και επιχειρήσεις catering.
Πρόγραμμα Σπουδών
Α' Εξάμηνο
- Εισαγωγή στην Αγγλική ορολογία
- Εισαγωγή στην Γερμανική ορολογία
- Εισαγωγή στον τουρισμό
- Διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού μονάδων φιλοξενίας
- Ξενοδοχειακό marketing
- Τουριστικό και εργατικό δίκαιο
- Υγιεινή και πρακτικές ασφαλείας
- Πρακτική εφαρμογή Α'
Β' Εξάμηνο
- Εφαρμογή στην Αγγλική ορολογία
- Εφαρμογή στην Γερμανική ορολογία
- Οργάνωση και λειτουργία τμήματος υποδοχής (Front Office)
- Διοίκηση και λειτουργία εστιατορίου
- Οινολογία - Οινογνωσία
- Οργάνωση και διοίκηση τμήματος οροφοκομίας (House Keeping)
- Οργάνωση και λειτουργία Bar
- Πρακτική εφαρμογή Β'
Γ' Εξάμηνο
- Εισαγωγή στην Αγγλική γλώσσα μονάδων φιλοξενίας
- Εισαγωγή στην Γερμανική γλώσσα μονάδων φιλοξενίας
- Σύνθεση και κοστολόγηση εδεσματολογίου
- Διοίκηση αποθεμάτων σε μονάδες φιλοξενίας
- Διαχείριση πελατειακών σχέσεων ξενοδοχείων (CRM)
- Διοίκηση και λειτουργία μαγειρείου
- Ηλεκτρονικές ξενοδοχειακές εφαρμογές
- Λογιστική μονάδων φιλοξενίας
- Πρακτική εφαρμογή Γ'
Δ' Εξάμηνο
- Εφαρμογή στην Αγγλική γλώσσα μονάδων φιλοξενίας
- Εφαρμογή στην Γερμανική γλώσσα μονάδων φιλοξενίας
- Πληροφοριακά συστήματα γραφείου
- Διαχείριση τουρισμού υγείας και ευεξίας
- Διοργάνωση συνεδριών και εκδηλώσεων
- Τουριστική ψυχολογία
- Πρακτική εφαρμογή Δ'
